2023年5月15 -21日是世界减盐周，今年的主题是 “DITCH THE SALT”，针对预包装食品中含有的“隐形盐’，呼吁世界各国的食品企业为了公众健康，减少食品中盐的用量，以降低心脏病和脑卒中等慢性病的发病风险，改善民众健康。
据估计，若全球的食盐摄入量降低至WHO建议的每日人均5克的水平，全世界每年可预防250万例死亡。但目前全球人群平均每日盐摄入量约为10.8克，超过WHO推荐量的2倍之多。我国居民人均食盐摄入量达11克以上，其中有相当一部分的盐来源于日常购买的预包装食品，并且很多产品的钠含量高于其他国家的同类产品。随着生活节奏的加快，购买预包装食品在我国居民膳食中所占的比重越来越大，公众从预包装食品中摄取的盐分也越来越多。作为消费者，我们在购买预包装食品时，可以通过阅读营养成分表，选择“钠”含量低、更健康的食品。
一些国家通过为各类预包装食品设定最高钠含量标准，促使食品企业改良食品配方、降低预包装食品钠含量，国际经验证明这是一项切实可行的减盐策略。2021年WHO发布了全球预包装食品钠含量基准，支持各国根据各自食品环境设定预包装食品钠含量标准，鼓励食品企业减少食品的钠含量，为各国加快预包装食品减盐进程提供了参考。