降低人群食盐摄入量是世界各国预防心血管疾病经济有效的措施之一。中国居民营养与慢性病状况报告显示，2012年中国18岁以上居民人均每日烹调盐摄入量为10.5克，远高于中国营养学会建议的成年人每天不超过6克及世界卫生组织不超过5克的标准。
在国家卫生健康委员会的指导与支持下，“中英减盐行动”由乔治全球健康研究院（中国）与伦敦玛丽王后大学牵头，联合中国疾病预防控制中心、中国健康教育中心、国家食品安全风险评估中心，以及北京航空航天大学等多家国内单位开展合作。项目资助方为英国国家健康研究所（National Institute for Health Research），项目自2017年6月开始，2022年6月底结束。